にんじんとかぼちゃの豆腐ポタージュスープ

豆源郷絹ごし豆腐を使って、豆腐のポタージュスープを作ってみました。

• かぼちゃ…120g
• にんじん…半分
• 玉ねぎ…半分
• 絹ごし豆腐…１丁
• 水…500ml
• コンソメの素…小さじ１
• ローリエ…１枚
• 塩、こしょう…適量
• オリーブオイル…大さじ１
• 生クリーム…飾り用

かぼちゃとにんじんはレンジでチン！

フライパンに、オリーブオイルをしき、玉ねぎを入れて塩、こしょうで炒める。

レンジでチンしたかぼちゃとにんじんを入れて、水、コンソメの素、ローリエを入れて10分くらい煮る。

ローリエをとって、豆腐を入れて、ハンドブレンダーや冷ましてミキサーなとで、撹拌する。